“Dados recentes demonstram que 30% dos restaurantes fecham no primeiro ano e 80% fecham portas ao fim de cinco anos. A principal razão apontada para esta fraca taxa de sucesso é a incapacidade dos gestores em anteciparem e planearem as suas operações, levando a que este setor seja responsável por 9% do desperdício global”, realça Telmo Taipa, jovem empresário de 25 anos…
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